יום חמישי, 05 בדצמבר 2019, ז' כסלו ה' תש"פ
לפרסום חייגו: 054-430-0186

איכות חיים וסביבה - רווחה ובריאות במבשרת ציון

10 קטנות על... דבש

כמה פרחים צריך כדי לייצר קילו דבש? כמה דבש מכינה דבורה בימי חייה? למה הדבש הוא גם טוב לבריאות ואחרי כמה זמן הוא מתקלקל? לרגל השנה החדשה, 10 דברים שלא ידעתם על הנוזל הכי מתוק...

פורסם בתאריך:


  1. קבורה מתוקה: דבש הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר. בקברו של המלך תות אנח' אמון שבמצרים נמצא דבש - שלאחר אלפי שנים עדיין היה אכיל.

 

  1. תאריך תפוגה: דבש לעולם לא מתקלקל. ניתן לשמור אותו לעד בטמפרטורת החדר בצנצנת סגורה

 

  1. משלוח: במשך שנים דבש שימש כחומר משמר. את גופתו של אלכסנדר מוקדון הכניסו לתוך ארון מלא בדבש לצורך הבאתו בחזרה ליוון.

 

  1. רפואה שלמה: דבש היה התרופה הנפוצה ביותר במצרים העתיקה, כשמתוך כ-900 תרופות שונות בהן נעשה שימוש - כ-500 היו מבוססות על דבש. עד היום טוענים מומחים בזכות סגולותיו הבריאותיות של הדבש, המסייע אפילו לאיחוי פצעים וריפוי כוויות.

 

  1. ותק: דבורים מייצרות דבש במשך כ-150 מיליון שנים ומהוות אתגר לתורת האבולוציה בכך שלא השתנו כבר 20 מיליון שנים. אגב, לדבורים יש שיערות על חמש עיניהן והן עפות באמצעות ארבע כנפיים

 

  1. עבודת כנפיים: בגיחה אחת מביאה הדבורה לכוורת צוף מ-50 עד 100 פרחים. עוד במעופה מתחילה הדבורה את עיבוד הצוף לדבש באמצעות אנזימים המצויים במיצי קיבתה. אחר כך מנפנפות הדבורים העמלות בכנפיהן על הצוף המעוכל חלקית עד שהוא נעשה מרוכז, צמיג ועמיד. הדבש מאוחסן בתאי הכוורת וכשהם מלאים הם נחתמים בשעווה כדי שישמש מזון לחורף.

 

  1. הספק: דבורה ממוצעת חיה כ-45-42 ימים. במשך כל תקופת חייה תייצר בסך הכל כאחד חלקי שתיים-עשרה (1/12) כפיות דבש.

 

  1. מס שבח: עד לגילוי הסוכר המעובד, היה הדבש מצרך מבוקש ויקר במיוחד. תכונותיו הייחודיות הביאו לכך ששימש בעבר כאמצעי סחר וחליפין. הרומאים, למשל, נהגו לשלם מיסים בדבש במקום בזהב.

 

  1. אהבה מתוקה: לדבורים ולדבש מקום מכובד במיוחד במיתולוגיות של רוב העמים. כך למשל, קופידון טבל את חיציו בדבש כדי שאלה יגרמו לבני אדם להתאהב

 

  1. מעז יצא מתוק: הדבש כשר לאכילה לפי היהדות, למרות שהדבורה מוגדרת כחיה טמאה, שכן "חומר הגלם" של הדבש הוא צוף הפרחים

 ואחד לקינוח: ארץ ישראל נקראת בתנ"ך "ארץ זבת חלב ודבש" - אך למעשה הכוונה אז היתה לסילאן, דבש התמרים...

וכיצד ניתן לקנח מבלי מתכון לעוגת דבש...

עוגת תפוחי עץ ודבש

 

מרכיבים
350 מ"ל שמן
130 גרם סוכר חום
250 מ"ל דבש
3 ביצים
3.5 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1.5 כפיות תערובת תבלינים
קורט מלח
750 גרם תפוחי עץ לפני קילוף
1 כוס אגוזי מלך קצוצים

 

תערובת תבלינים
25 גרם קינמון טחון
8 גרם ציפורן טחון
8 גרם ג'ינג'ר טחון
3 גרם מוסקט טחון
3 גרם הל טחון

 

אופן ההכנה
1.מכניסים לקערת מיקסר את השמן והסוכר.

2.מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחרי השניה.

3.קולפים את תפוחי העץ וחותכים לקוביות בגודל סנטימטר.

4.מערבבים בקערה קמח, סודה לשתיה, מלח ותערובת תבלינים ומוסיפים לתערובת הביצים.

5. מוסיפים את האגוזים.

6.מוסיפים את תפוחי העץ ובוחשים ידנית.

7.מעבירים לתבנית ואופים בחום של 160 מעלות למשך 45 דקות.

 

סירופ
60 גרם דבש
40 גרם סילאן
250 מ"ל מים
2 כפיות סוכר חום
2 כפיות סוכר לבן
4 כפות ויסקי

 

אופן ההכנה
1.מרתיחים את כל המרכיבים בסיר.

2. מצננים ויוצקים על כל העוגה כ- 3 כפות מן הסירופ.

 

תגובות

captcha
הקלד את המספרים שאתה רואה בתמונה: