בלב שוק מחנה יהודה נפתח לאחרונה פופ אפ חדש בשם ׳מאמא פרנה׳, דוכן אוכל על טהרת המאכלים המרוקאיים הביתיים. מאחורי הפופ-אפ עומדים תאיר גרתי ואמרי משהֿ, בעלי ׳חלאתי׳, דוכן האוכל הצמוד שהפך להצלחה אדירה בשנת הפעילות הראשונה שלו.

הרעיון שמאחורי ׳מאמא פרנה׳ היה להביא בחודשי החורף לקהל המבקרים בשוק מחנה יהודה חוויה מרוקאית אותנטית, שכוללת סירים מלאי טעם וניחוחות של פעם בתוספת מוזיקה מרוקאית ואווירה של שוק מחנה יהודה. כלל המאכלים המוגשים הם מהמתכונים שיצרה והכינה אידה ז״ל, סבתו של אמרי, שהמקום נפתח כמחווה לה.

בתפריט: קציצות דגים, בשר ראש, מוח, שקדי עגל וקציצות בשר. מתוך התפריט ניתן לבחור שלוש מנות והן המוגשות בתוך פרנות חמות וטריות במחיר של 55 שקלים.

תאיר ואמרי: ״כששמענו שהמקום הצמוד ל׳חלאתי׳ מתפנה, רצינו מאוד לשכור אותו למספר חודשים ולפתוח בו בחודשי החורף את ׳מאמא פרנה׳, מקום שעליו חשבנו רבות וכולו מחווה אחת גדולה וטעימה לסבתא אידה ז״ל, שאחרי שנפטרה החליטה המשפחה לאגד את המתכונים המשובחים שלה ולהוציא לאור ספר שבו מופיעים בין השאר המתכונים של המאכלים המוגשים ב׳מאמא פרנה׳. לשמחתנו, מצביע הקהל ברגליים, מגיע להתענג על המאכלים ונותן לנו להתרגש מאוד. ורק לחשוב איך סבתא אידה ז״ל הייתה מגיבה לתשבחות אלה".

'מאמא פרנה'

רח' האגוז 10, שוק מחנה יהודה, ירושלים

שעות פעילות: ראשון-רביעי 11:00-22:30, חמישי׳ 11:00-00:00

כשרות: רבנות ירושלים