מרק חומוס ודלעת

צילום: יח"צ קפה גרג
צילום: יח"צ קפה גרג
מנה שמחממת את החורף הקר עם נגיעות מהמטבח המרוקאי

מצרכים

100 גרם שמן קנולה/סויה

300 גרם בצל חתוך לקוביות  

50 גרם שום פרוס

200 גרם סלרי קצוץ

300 גרם גזר חתוך לקוביות  

500 גרם דלעת חתוכה לקוביות גדולות

2 קופסאות חומוס שימורים, מסונן ושטוף

צרור פטרוזליה קצוצה

צרור כוסברה קצוצה

6 ליטר מים

25 גרם מלח

5 גרם פלפל שחור

5 גרם כורכום

הוראות הכנה

1. מטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הגזר ואת הסלרי. אחר כך מוסיפים מים, דלעת וחומוס. מרתיחים ומבשלים

כשעה על אש בינונית עד לריכוך הגזר.

2. מוסיפים את התבלינים ומוסיפים את הירוקים בסוף הבישול. טועמים ומתקנים טעם אם צריך.

3. מגישים עם כוסברה קצוצה.

המתכון מוגש באדיבות השף הראשי של קפה גרג, אלעד אמסלם